Nuestras cartas

Yakiniku Rikyu, Madrid

febrero 18, 2022

Yakiniku Rikyu Carta, Madrid

Pide lo que quieras y combínalo con todo

La carta de Yakiniku Rikyu responde a esa mezcla de cocina japonesa y toques coreanos con deliciosos entrantes como el kimchi – vegetales fermentados –, los exquisitos y variados cortes de carne de wagyu y otras especialidades como la lengua a la parrilla, los arroces a la piedra, las sopas, como la de miso picante, y los postres, todo regado con una excelente selección de vinos.

Como particularidad, te ponemos todos los platos a la vez para que mezcles sabores y descubras texturas y matices diferentes haciendo de cada visita una experiencia gastronómica inolvidable

Wagyu a la parrilla japonesa

Yakiniku en japonés significa significa “quemar carne o parrilla que se hace uno mismo”, y es la técnica que llevaron los inmigrantes coreanos a Japón a principios de los años cincuenta enriqueciendo la cocina local. Los japoneses adoptaron el método elevando la experiencia gastronómica al incorporar cortes de la insuperable carne de ternera wagyu y otros productos locales de primerísima calidad.

Por eso, como no podía ser de otra manera en Yakiniku Rakyu su especialidad es la carne de buey de wagyu japonés, criada con mimo en la ganadería Ozaki a base de un cóctel de hierbas y cereales vegetales. Nada tiene que ver con la carne que te hayan colado en algunos otros restaurantes de Madrid. La textura de esta carne es muy suave, jugosa y cargada de sabor.